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月餅餡料制作有哪些步驟?

作者:admin 發(fā)布日期:2018/10/23 關(guān)注次數(shù): 二維碼分享
月餅餡料的制作方法:


1、將原料都放在盆里混合均勻成糊,白油先加一半,蒸30分鐘蒸熟;

2、稍晾涼后,再加入另一半白油搓成光滑的面團備用;

3、把面團分成小份,通常是8-10份左右。這要根據(jù)你的月餅?zāi)>叽笮∵€有你想要的月餅皮的厚度決定。通常用25-40克皮來包25克的餡料;

4、把餡也都分好。我一般用25克餡料。然后就象包湯圓那樣包好,入模具(模具上最好撒點糕粉,防粘),壓出花型,即成。做好的冰皮月餅可以直接吃,也可以放入冰箱冷藏,可冷藏保存3天。


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